Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya.
Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas
dari wilayah pegunungan Sumatera Utara, seperti andaliman dan asam
cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum, seperti
lengkuas dan serai. Bumbu-bumbu yang dihaluskan dilumuri pada tubuh
ikan beberapa saat. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api
kecil hingga agak mengering.
Kategori : Wisata Kuliner
Alamat Lokasi : Di restoran/rumah makan disekitar Kota Tapanuli
Alamat Lokasi : Di restoran/rumah makan disekitar Kota Tapanuli
Kabupaten/Kota : Kota Medan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar